Estudo avaliou os efeitos da bebida em indivíduos com excesso de peso durante 10 semanas

Um estudo conduzido pela Universidade Federal de Viçosa (UFV) foi destaque no jornal norte-americano The New York Times. A pesquisa, realizada pelos departamentos de Nutrição e Saúde e de Tecnologia de Alimentos, avaliou os efeitos da kombucha, bebida fermentada a partir do chá verde, em indivíduos com excesso de peso.

O trabalho foi coordenado pelos professores Josefina Bressan e Frederico Barros e envolveu um grupo de pesquisa que contou com a participação da doutoranda Gabriela Fraiz. Ela foi entrevistada pelo veículo internacional para comentar os principais achados e desafios relacionados ao consumo da bebida.

O estudo clínico acompanhou voluntários durante 10 semanas, período em que foram observados os impactos da kombucha sobre a saúde metabólica e intestinal. A reportagem destacou tanto os avanços na compreensão científica quanto os pontos que ainda necessitam de investigação para confirmar os potenciais benefícios da bebida.

A publicação internacional amplia a visibilidade da produção científica da UFV, que tem histórico de pesquisas voltadas para alimentação, nutrição e saúde. O artigo ressalta que a kombucha ganhou espaço no mercado nos últimos anos e é consumida em diferentes países, mas ainda exige comprovação científica mais aprofundada sobre seus efeitos.

A reportagem completa pode ser acessada no site do The New York Times pelo endereço: www.nytimes.com/2025/08/26/well/eat/health-benefits-kombucha.html.

Informações: UFV