Formação promovida em parceria entre Senar/MG, Assistência Social e Educação abordou planejamento, higiene e preparo de alimentos.
Servidores das escolas municipais e participantes do programa Bolsa Trabalho concluíram um curso de Planejamento de Cardápio promovido pelo Serviço Nacional de Aprendizagem Rural de Minas Gerais (Senar/MG), em parceria com as secretarias municipais de Assistência Social e de Educação de Viçosa. A capacitação ocorreu entre os dias 27 e 31 de julho, na Casa 14 da Vila Gianetti, na Universidade Federal de Viçosa (UFV).
O curso teve como objetivo orientar os participantes sobre o planejamento de cardápios e o preparo de alimentos. Durante a programação, os instrutores abordaram temas relacionados à caracterização dos alimentos, organização do ambiente de trabalho, higiene dos espaços de manipulação, higiene dos manipuladores, conservação, armazenamento e preparação dos alimentos.
A formação foi direcionada a profissionais que atuam nas escolas municipais e aos integrantes do novo programa Bolsa Trabalho. O conteúdo buscou apresentar procedimentos relacionados à organização das atividades de alimentação e às práticas adotadas na manipulação de alimentos.
Segundo a Secretaria Municipal de Assistência Social, a iniciativa integra ações voltadas à qualificação de trabalhadores e pessoas atendidas por programas municipais. A proposta é ampliar a capacitação dos participantes para atividades ligadas ao preparo de alimentos.
A secretária de Assistência Social, Marise Alves Silva Pinto, afirmou que cursos dessa natureza contribuem para a preparação de pessoas que buscam atuar em escolas e em empresas do setor de alimentação. Ela citou estabelecimentos como restaurantes e hotéis entre os locais que podem absorver profissionais com esse tipo de formação.
Além das secretarias municipais, a capacitação contou com o apoio da Federação da Agricultura e Pecuária do Estado de Minas Gerais (Faemg) e do Sindicato dos Produtores Rurais de Viçosa.
Ao longo da semana, os participantes acompanharam atividades teóricas e práticas conduzidas pelos instrutores do Senar/MG. O conteúdo incluiu orientações sobre o planejamento de refeições, cuidados com a manipulação dos alimentos e procedimentos de conservação, armazenamento e higiene.
O encerramento do curso ocorreu com a preparação de um almoço elaborado pelos participantes sob orientação da equipe de instrutores do Senar/MG. A atividade integrou a etapa prática da capacitação e permitiu a aplicação dos conteúdos desenvolvidos durante a formação.
A iniciativa faz parte das ações desenvolvidas em parceria entre instituições públicas e entidades ligadas à formação profissional, com foco na capacitação de trabalhadores para atividades relacionadas à alimentação e à preparação de refeições.
